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第四十六章 住宿研习(19)
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“那这个乍一看只是普通的水煮蛋,也不会是那么简单喽!唔~白色的部分是白芦笋慕斯,黄色部分则是用蛋黄作为基础的荷兰酸辣酱!鸡蛋的浓厚口感搭配芦笋淡淡的苦味,形成了绝妙的平衡啊!”

此时,只见爱丽丝将白砂糖放入锅中,用中火将白砂糖融化,之后一边不停的晃动锅,一边熬煮,直到糖液的颜色变成了深咖啡色。

接着,把锅从炉火上移开,分多次加入鲜奶油搅拌,然后加进去一小撮盐,搅拌均匀后放到了一边。

之后只见她用菜刀的尖端刺入蛋的顶部,慢慢割开一个直径约1cm的洞。然后把竹签插进洞里,把蛋黄搅拌散了之后,将蛋液倒到搅拌机中。

然后又将冰牛奶,焦糖奶油倒入搅拌机内充分搅拌之后,注入到空的蛋壳之内,最后将蛋壳封好。

转过身来,对着众人问道:“那么,大家知道这个带壳的鸡蛋要怎么食用吗?是要这样吃哦!”说着,将吸管从一下方被托遮住的一个地方插了进去。

“这,这是用吸管来品尝的奶昔!真好喝,温润爽口的余韵,就像给人带来一个清新的早晨!”

“真······真是让人惊艳的一道菜!每一样鸡蛋菜品中,都蕴含着一个让人出乎意料的味觉世界,在这个盘子里,凝聚了海洋、森林以及大地的所有的美味元素啊!”

“我还想多吃一点!”

“请再给我一份!”

“抱歉,诸位,还有很多没有品尝到的客人,如果还想品尝的话,麻烦重新拍一下队,谢谢大家的厚爱!”爱丽丝眯眼笑得像一个小狐狸。

“妈妈,我饿了,什么时候才可以轮得上我们啊,我们去吃别的好不好嘛~走嘛走嘛~你看旁边那个哥哥那里就不用排队的嘛~我们去那里吃好不好?”排在队伍靠后的一个小女孩,终于等得不耐烦了,向着妈妈撒娇道。

“可是,那个哥哥那里一份都没有被拿掉,说不定不好吃呢,你看,如果要是好吃的话一定会想这个姐姐这里一样排起长队的,对不对,在忍耐一下好不好囡囡?”年轻妈妈看了看一旁冷清的餐台,对着女儿说道。

“可是人家真的好饿啊!我们走吧~去吃别的东西吧!”说着,就拉着妈妈往吴雨晨的方向走去。

“真是拿你没办法!”架不住女儿的年轻妈妈,只得顺着孩子的意思,来到了吴雨晨的餐台前。

只见,一个个洁白如玉的茶碗整整齐齐的摆放在餐台上。年轻妈妈不由好奇起来,轻轻托起一只茶碗,小心翼翼的揭开了盖子。

先是一阵白气带着浓郁的高汤味道蒸腾而出,待得雾气消散后,才看清茶碗之中的那朵怒放的明黄色牡丹。花瓣层层叠叠,一瓣拥着一瓣,最外围的舒展在香浓的高汤之中,那是一种慵懒而不失雍容的美。两三粒鲜红的枸杞,点亮了素白的茶碗,清澈的高汤,和明黄的牡丹。

少妇不禁看得呆了,知道女儿拉扯着自己的衣服才慢慢回过神来。“妈妈,怎么了,怎么了,里面到底是什么啊!伦家也要看!伦家也要看嘛!”

少妇端着茶盏慢慢蹲下,说道:“是一朵很好看的牡丹花呢,小心些,别烫着。”

“哇!好漂亮啊!妈妈,妈妈,我也要一朵,快给我也拿一朵嘛!”

“好好好,妈妈帮你拿回座位上去好不好,不然烫伤可就不好了。”

此时,吴雨晨也刚好雕完了一批牡丹,转过身来,看到有客人在,微笑着问道:“夫人,这道菜您还满意吗?”

“嗯,牡丹花雕得很漂亮,我和女儿都非常喜欢。”少妇微笑着回答道。“不过我还是想给你一点小意见。”

听到有意见要提,吴雨晨这才留意到,餐台上的菜品,居然并没有被取用过,唯二的空缺还是面前这位少妇取走的。吴雨晨擦掉了手上的水,不由认真起来,看着少妇道:“夫人,您讲。”

“不用一副如临大敌的样子啦!你的菜品很完美,虽然还没有尝过味道,不过想来味道不会差到哪里去,再者说,这么精美的菜品谁又下得去嘴呢?”看到吴雨晨一副严肃的样子,少妇不由微微一笑,“不过你有没有想过,为什么你这么优秀的菜品,却只有我取了两份呢?”

“还望您不吝赐教!”吴雨晨十分认真的鞠了个躬。

“哎呀,不是多说了不用这么严肃的嘛。赐教什么的不敢当,我只是觉得你是否可以在雕花的时候面向客人,我想这样你的菜品会很快供不应求吧。好了,我只说到这里了。”说完,带着女儿转身离去。

吴雨晨思索片刻,很快就想到了问题的关键:他的菜品是放在茶碗之中的,这样一来,就无法通过精妙的牡丹来吸引客人,加之弥散的那点高汤的香味也不至于能够吸引到客人,所以无人问津也不是什么不能理解的了。

一念及此,吴雨晨急忙改变策略,找来一个玻璃水槽,将料理台向前推动,面向餐台的方向,继续开始雕刻。

果然,没过多时,吴雨晨餐台上的茶碗被全部取完。除此之外,没有取到的客人们也没有散开,而是将餐台围了个水泄不通,围观起吴雨晨那神乎其技的雕工。

就在吴雨晨这边的情况开始好转,菜品变得供不应求之时,幸平创真这边却遇到了不小的麻烦。摆出去由于没有人取用的关系,舒芙蕾全部都干瘪,凹陷变形了。

“可恶,在自助餐这种用餐方式里,端出去的菜品并不会马上就被客人端去享用。要在什么时候去拿什么菜品,都是客人自己决定。跟在适时适温的情况下,把菜品端到客人餐桌上的自家餐馆完全不同啊!

可是舒芙蕾的口感只有在刚出炉的那一刻是最好吃的!如果要是没有趁热品尝的话,就根本无法感受这道菜品的美味了。

就算不断摆出新出炉的,也会在客人取用之前就凉掉!再加上,客人们都被薙切的菜品吸引过去了。时间只剩下30分钟了······”

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